De plus en plus de consommateurs s’inquiètent sur les effets que les protéines de lait pourraient avoir sur l’organisme. Les experts se veulent rassurants. Mais qui a raison ?
« Les produits laitiers sont nos amis pour la vie » annonce le slogan. Pourtant, pas sûr que le mot d’ordre suffise à convaincre le cortège des “lacto-sceptiques” de plus en plus nombreux qui délaissent les yaourts et optent pour le lait version végétal plutôt que celui de vache. D’ailleurs, rien qu’en 2009, les ventes de lait de soja ont augmenté en France de 30 %. Et celles de lait animal à teneur réduite en lactose (du type “Matin léger”) de 10 %. En cause : les protéines contenues dans le lait, accusées par certaines études et enquêtes d’être non seulement difficiles à absorber par l’organisme, mais surtout d’entraîner des effets délétères à long terme. Notamment en matière de diabète, de cholestérol ou d’ostéoporose. En plus de pointer du doigt une possible augmentation des allergies et intolérances (qui touchent aujourd’hui près de 10 % des enfants), les contestataires du “tout-lait-animal” s’inquiètent des conséquences d’un excès d’apports en calcium qui pourrait accentuer les carences en vitamine D. Recommandé pour solidifier les os, le calcium des laitages pourrait, à haute dose, entraver la synthèse de la vitamine D et, du même coup, fragiliser l’organisme. D’ailleurs, les contestataires font valoir que les Asiatiques, pas fans des laitages, ont un taux de fractures plus bas que les lactophiles occidentaux. Il y a trois ans, l’Ecole de santé de l’université de Harvard a même plaidé officiellement pour un strict contrôle des sources de calcium dans l’alimentation pour éviter les excès.
Eléments à charge
Une certitude, ces éléments à charge contrarient sérieusement les récentes recommandations du programme national nutrition santé (PNNS) français qui mène une campagne pour la consommation de trois produits laitiers par jour. Agacée par les critiques, l’Académie de médecine a publié l’année dernière un rapport pour rappeler tous les bienfaits du lait (pourvoyeur de vitamines, d’oligo-éléments ou d’eau) et mettre en garde contre les graves carences en calcium que pourraient occasionner une trop grande méfiance vis-à-vis des laitages. Alors que le nutritionniste Jean-Marie Bourre vient de reprendre l’argumentaire dans son dernier best-seller, La vérité sur les produits laitiers (Editions Odile Jacob). Du coup, au final, c’est le consommateur qui ne sait plus trop à quel Caddie se vouer ! Au-delà des polémiques enflammées, les nutritionnistes recommandent surtout de veiller à un bon équilibre alimentaire global. Soit en privilégiant les aliments riches en vitamine D (poissons gras, légumes et fruits) pour les fans de laitages. Soit en contrôlant ses apports en calcium si on a tendance à être carencé en vitamine D. Bref, à chacun son régime…
Votre santé, en bref
Se faire séquencer son génome pour rester en bonne santé ?
C’est l’idée de Stephan Quake, professeur de bio-ingénierie et depuis peu premier homme au monde à bénéficier d’un traitement médical préventif basé exclusivement sur l’étude de son génome ! Des chercheurs ont décrypté le génome de monsieur Quake à la recherche de toutes les anomalies susceptibles de favoriser l’apparition de maladies chez cet homme de 40 ans. Il lui aurait ainsi été découvert trois variants de gènes associées à des risques de diabète, d’infarctus et d’obésité. Depuis monsieur Quake est sous traitement préventif anti-cholestérol. Et il pourrait bien ne pas être le seul : estimé à 10 000 euros, le séquençage d’un génome de patient pourrait d’ici quelques années ne plus coûter “que” 1 000 euros.
Ces collégiens accrocs aux clopes !
C’est le revers, pas forcément encourageant, des campagnes anti-tabac : le nombre de collégiens de 12 à 15 ans fumant quotidiennement a bondi de 44 % entre 2007 et 2010, selon une étude de la Caisse d’assurance maladie et du rectorat de Paris. Le nombre de fumeurs aurait augmenté de 15 % chez les lycéens parisiens.
Les mauvaises surprises des médicaments sur le net
L’achat de médicaments sur Internet ne vous fait pas peur ? Le ministère canadien de la santé vient de publier un tableau effrayant de sa chasse aux contrefaçons sur la toile. On y découvre notamment un produit « Man Power » qui contient des extraits de Cialis, un équivalent du Viagra prescrit sur avis médical. Mais aussi 17 produits de musculation contenant des anabolisants puissants susceptibles d’entraîner AVC et infarctus du myocarde.
