Alors que le Guide Michelin distinguera les meilleurs restaurants de France lors de la cérémonie des étoiles le 31 mars 2025, le guide rouge a d’ores et déjà dévoilé les restaurants qui sont rétrogradés. Parmi eux, le restaurant Yoshi, qui est situé au Métropole, a perdu sa seule étoile Michelin. Fermé provisoirement pour travaux, ce restaurant devrait réouvrir au printemps 2025. A Vence, le Saint-Martin a aussi vu son macaron s’envoler. Suite au départ de Mauro Colagreco et à la fermeture de Ceto, le Maybourne Riviera a aussi dû faire une croix sur son étoile Michelin.
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Même cas de figure pour La Table de Patrick Raingeard, à Èze-Bord-de-Mer. En novembre 2024, Patrick Raingeard a annoncé sa décision de quitter le restaurant gastronomique de l’hôtel Cap-Estel, à Èze, après treize années à la tête des cuisines. Né à Nantes, Patrick Raingeard est passé par Monaco. Il a travaillé de 2000 à 2005 au Zebra Square, et de 2006 à 2011 au Port Palace.
