Planet Sushi a failli disparaître

L’enseigne Planet Sushi, placée en redressement judiciaire en février 2020, était en période d’observation depuis 21 mois. À l’issue de ce bilan, Planet Sushi, qui compte 18 restaurants en propre en France, en plus d’une trentaine en franchise, dont l’un à Monaco, face au port Hercule, risquait de disparaître en cas d’avis défavorable rendu par les juges. D’importantes dettes, alourdies par la concurrence des plateformes de livraison, ont en effet laissé planer un risque de liquidation. Cette entreprise créée en 1999 affiche un passif de près de 16 millions d’euros, pour une trésorerie évaluée à 2 millions d’euros, et 40 millions de chiffre d’affaires. Finalement, à l’issue de deux audiences au tribunal de commerce de Nanterre (Hauts-de-Seine), les 14 et 20 octobre 2021, cette enseigne pourra poursuivre ses activités. Le plan de continuation a en effet été validé par le tribunal. Planet Sushi va donc pouvoir se concentrer sur la dizaine d’ouvertures de nouveaux restaurants, qui était dans les cartons. Côté organisationnel, le fondateur de Planet Sushi, Siben N’ser, a décidé de quitter l’opérationnel, pour devenir président du conseil de surveillance de sa nouvelle entité. Gilles Piquet Pellorce devient le nouveau président-directeur général de Planet Sushi.