Les chefs de la SBM cuisinent pour les plus démunis

Les 6, 8, 10 et 12 avril 2021 les chefs de la Société des Bains de Mer (SBM) vont cuisiner pour l’association Solidarpole. Ils travailleront avec le Fourneau économique à Nice, une association qui aide les plus pauvres, en distribuant des repas. Des volontaires de la SBM distribueront des déjeuners préparés en principauté et qui seront donc servis au Fourneau économique de Nice. Au total, 12 chefs de la SBM se mobilisent pour imaginer des paniers repas composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert confectionnés avec des produits locaux et sains. Par exemple, le chef du casino de Monte-Carlo, Thierry Saez Manzanares, fera une salade de tomates et mozzarella, tapenade et basilic. Il sera associé à Franck Lafon, du Café de Paris, qui proposera un dos de saumon poêlé, quinoa aux agrumes. Dernier membre de cette équipe, le chef pâtissier du Café de Paris, Cyril Natta, réalisera un dessert à base de choux vanille et de fruits rouges. Pendant quatre jours, un minimum de 340 repas sera distribué. A l’origine de cette opération, le chef du Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin, qui avait participé à cette opération dès 2016. Les autres chefs participants à cette initiative sont Jean-Philippe Borro (hôtel Hermitage), Richard Rubbini (Sporting Monte-Carlo), Nicolas Baygouri (hôtel Hermitage), Marcel Ravin (Monte-Carlo Bay), Bertrand Duby (Mada One), Floriane Grand (Monte-Carlo Bay), Patrick Laine (hôtel de Paris), Jean Laurent Basile (Thermes Marins) et Cedric Campanella (One Monte-Carlo).