Pétition sur le foie gras : Ducasse répond

C’était le 28 décembre dernier. Plusieurs membres de l’association de protection animale L214 s’étaient rendus au Louis XV, le restaurant d’Alain Ducasse, pour remettre une pétition de 35 000 signatures. Pétition dans laquelle l’association demandait au chef monégasque d’interrompre ses relations commerciales avec la société de production de foie gras vendéenne Ernest Soulard. En cause ? Une enquête menée dans six élevages différents de cette société, aurait démontré que le foie gras y est produit dans des conditions effroyables avec des « canards immobilisés dans des cages minuscules, blessés, agonisants, gavés mécaniquement à la chaîne. » Sollicitée par Monaco Hebdo, la maison Ducasse a répondu : « Notre entreprise a souhaité rappeler à l’association L214 que nous n’avons jamais travaillé avec la société Ernest Soulard en direct. Notre principal fournisseur de foie gras est la maison d’Isabelle et Philippe Andignac, située en Chalosse, terre de tradition du foie gras. Leur production provient de dizaines de fermes artisanales situées aux alentours. »