Avec la recrudescence des gastro-entérites favorisée par la chaleur, d’une part et les crises alimentaires en France, à Lille ou à Bordeaux, d’autre part, il faut se protéger.
Pour cela, il suffit d’adopter quelques gestes simples. La Direction de l’action sanitaire et sociale nous les rappelle. D’abord, un lavage de mains systématique avant de préparer les repas, passer à table et en sortant des toilettes. Les viandes doivent être cuites à cœur. Et en particulier les steaks hachés, qui sont au centre de la tourmente dans le Nord de la France. Les aliments crus doivent être conservés séparément des aliments cuits. Les fruits et légumes consommés crus doivent être soigneusement lavés et épluchés, s’ils s’y prêtent. D’autre part, les plats préparés, en particulier ceux contenant de la viande, des produits laitiers ou des restes alimentaires, ne doivent pas être laissés à température ambiante. Enfin, les ustensiles de cuisine, surtout ceux ayant été en contact avec de la viande crue, ainsi que le plan de travail doivent être scrupuleusement nettoyés. Sans oublier que si vous souffrez de gastro-entérite, il vaut mieux éviter de vous baigner dans les lieux publics. Au final, ce sont donc quelques gestes et attitudes simples à adopter, mais qui vous éviteront bien des maux.
Par Aline Lambert.
