Le Mirazur, premier restaurant
“sans plastique” du monde

On n’arrête plus le chef italo-argentin Mauro Colagreco. Après être devenu le premier chef étranger à décrocher trois étoiles au Michelin (lire Monaco Hebdo n° 1092) et avoir été sacré, dans la foulée, meilleur restaurant du monde par le 50 Best (lire Monaco Hebdo n° 1112), son restaurant situé à Menton est devenu le premier du monde à décrocher le label “plastic free” [sans plastique — N.D.L.R.]. « Depuis deux ans, le chef Mauro et son sous-chef Luca [Mattioli — N.D.L.R.] ont lancé un projet pour réduire, voire supprimer, tout le plastique au Mirazur, écrit ce restaurant sur son compte Instagram. En deux ans, face à la détermination et à la motivation de l’ensemble des équipes, mais aussi face à leur soucis pour la planète, leur amour de la terre et des bons produits, le défi a été relevé ! »