Le festival de Cannes se déroulera du 15 au 24 mai 2024, et on sait déjà que cette 77ème édition accueillera de grands noms du cinéma, comme Francis Ford Coppola, David Cronenberg, ou Paul Schrader notamment. Il y aura aussi un grand nom de la cuisine, puisque le chef italo-argentin triplement étoilé par le Michelin pour son restaurant le Mirazur à Menton, Mauro Colagreco, proposera un restaurant éphémère. Il sera accompagné par l’experte en événementiel et patronne depuis 2001 de l’agence Albane Communication, Albane Cleret. Chaque année, pendant le festival de Cannes, elle prend possession des 1 700 m2 du toit terrasse de l’hôtel JW Marriott.
Rebaptisé La Terrasse by Albane, ce lieu accueille le gratin du festival, de Wim Wenders à Hirokazu Kore-eda, en passant par Jude Law, Benoît Magimel, Pedro Almodovar, Natalie Portman, ou Virginie Efira. C’est là que Mauro Colagreco servira une « cuisine de saison douce et engagée, fidèle à sa gastronomie circulaire et guidée par des matières premières provenant, le plus souvent, de petits producteurs aux alentours ou des cinq hectares de jardins en biodynamie et en permaculture du Mirazur », promet un communiqué de presse daté du 12 avril 2024. Mais attention : ce restaurant éphémère sera uniquement destiné aux professionnels du cinéma, et l’accès sera réservé aux membres.
Parmi les plats qui seront proposés, le brio des gamberoni rossi en carpaccio relevés aux agrumes de Menton, les févettes tièdes au lard de Colonnata, fromage de chèvre et thym des montagnes, la ventrèche de thon façon tiradito et leche de tigre, la fleur de courgette farcie à la poularde de Bresse, émulsion à la provençale, l’aubergine à la Parmigiana gratinée à la scamorza fumée, ou encore le Saint-Pierre à la Ligure, tomates, courgettes et olives Taggiasche. Parmi les desserts, on trouve un tiramisu aux agrumes de Menton, un flan dulce de leche, chantilly à la vanille de Madagascar, ainsi que des framboises écrasées à la menthe, dans un jus parfumé à l’hibiscus. Du côté des vins, le domaine de Panéry de Jacqueline Ginon sera, entre autres, mis à l’honneur, car il « redynamise les cultures ancestrales du Pays d’Uzès, en harmonie avec la nature », précise ce communiqué. Enfin, trois grandes soirées « d’exception » seront organisées, sans que le contenu n’ait été révélé, alors que Monaco Hebdo bouclait ce numéro, le 16 avril 2024.
