Une route du goût bio en octobre

L’association Bio Chef Global Spirit organise du 12 au 16 octobre prochain un festival du biologique sur le port de Monaco. L’entrée y sera gratuite pour tous. Sous la houlette du chef Paolo Sari, un chef étoilé certifié bio qui opère dans les cuisines du restaurant Elsa, la Route du Goût rassemblera sur le quai Antoine I^er divers acteurs de la démarche biologique et écologique, ainsi que plusieurs institutions de la Principauté. Objectif : « Célébrer la gastronomie biologique, l’écologie, la santé, la jeunesse et le sport dans un but caritatif », avancent les organisateurs. De nombreuses animations pédagogiques rythmeront le programme. Trois dîners de gala biologiques, notamment proposés par le chef Paolo Sari, permettront de lever des fonds utilisés pour construire une école hôtelière biologique à Madagascar. Cette association espère pouvoir ainsi garantir « le support technique et financier pour développer les pratiques écologiques et l’agriculture biologique dans la région ».