Le jeune apprenti de l’hôtel Métropole, Sofiane N’Nonga, a décroché la médaille d’or à l’occasion du concours du meilleur apprenti de France. Il s’est imposé dans la catégorie cuisine froide parmi les 25 finalistes, grâce à sa ballotine de bar pochée et son cheesecake. N’Nonga a été formé par Christophe Cussac, chef des cuisines du Métropole, Stéphane Coco, l’un des autres chefs de cet hôtel, et son référent au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, Luc Doré.
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