Slow food : Carlo Petrini en conférence à Monaco

Le 18 mars 2026, Carlo Petrini, créateur de l’association internationale Slow Food et de l’université internationale des sciences gastronomiques de Pollenzo (Italie), a donné une conférence à l’auditorium du lycée Rainier III. Organisée par Antonio Fochi, président de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, cette rencontre a réuni des élèves et enseignants de la section hôtelière. Carlo Petrini a présenté les objectifs de Slow Food, qui promeut une alimentation « bonne, propre et juste » et qui est aujourd’hui implantée dans plus de 160 pays dans le monde. Ce journaliste et critique gastronomique italien a abordé des thèmes comme la durabilité, la biodiversité, la préservation des traditions culinaires et le rôle des femmes dans la transmission du patrimoine gastronomique. L’intervention s’est conclue par un échange avec les élèves sur le plaisir et l’importance de l’alimentation responsable.