Noël Bajor, sommelier au Louis XV, remporte le prix Montrachet

Lancé en 2010 par l’hôtel Le Montrachet à Puligny-Montrachet (Côte-d’Or), le prix Montrachet a été remporté par le sommelier du Louis XV, Noël Bajor. Récompensant chaque année un sommelier qui travaille ailleurs qu’en France, ce prix est basé sur trois critères : des réponses apportées à un questionnaire, les choix des vins sur un menu imposé, et le niveau qualitatif de la carte des vins du restaurant où travaille chaque candidat. Noël Bajor a décroché le premier prix de la catégorie Prestige. Dans un communiqué, il a indiqué que « recevoir le prix Le Montrachet 2019 est une fierté qui récompense avant tout un travail d’équipe. Nous sommes le relais entre les vignerons et nos clients, des ambassadeurs du savoir-faire. Au gré des millésimes, notre métier, je devrais dire notre passion, est un éternel recommencement. Cela demande beaucoup de curiosité, mais aussi l’envie de transmettre au quotidien. Ce prix est une belle récompense et je suis très heureux de le recevoir ». Noël Bajor a travaillé chez Michel Guérard, à la Tour d’Argent, mais aussi aux Trois Marches, avant de rejoindre Alain Ducasse et le Louis XV en 1996.