C’est le rendez-vous gourmand du week-end : le 25ème salon Monte-Carlo Gastronomie, organisé par Caroli Com, vient officiellement d’ouvrir ses portes au public vendredi 25 novembre 2022 au chapiteau de Fontvieille de Monaco. Des démonstrations auront lieu jusqu’à lundi 28 novembre 2022, au milieu des stands occupés par plus de 150 producteurs.
Y entrer, c’est se laisser tenter. Entre mille saveurs et mille senteurs, le 25ème salon Monte-Carlo Gastronomie a officiellement ouvert ses portes au public vendredi 25 novembre 2022 au chapiteau de Fontvieille de Monaco. «Je ne peux résister à tout sauf à la tentation», écrivait en son temps Oscar Wilde (1854-11900), si bien que cette citation est un peu devenue, malgré elle, le slogan de ce rendez-vous culinaire monégasque. Cette année encore, 155 exposants variés proposent tout un panel de produits gourmandes, entre douceurs chocolats et cafés, gastronomie d’ailleurs, produits d’exception, fromages, salaisons, vins, liqueurs, champagnes et art de la table.
Démonstrations et concours
Comme le veut la tradition, les officiels ont ouvert le bal pour l’ouverture ce matin, auprès de Francesco Caroli, président délégué de Caroli Com et organisateur de ce salon. L’ambassadeur d’Italie, Giulio Alaimo, Caroline Rougaignon du Conseil économique social et environnemental de Monaco, Maryse Battaglia, chargée des affaires sociales du Conseil national, Christophe Brico chargé des affaires économiques du Conseil national, ou encore François Daure, du conseil municipal de Nice, représentant du maire Horizons, Christian Estrosi. Autre tradition, le public pourra assister aux épreuves du concours Maestro Chef, où s’affrontent huit candidat(e)s passionné(e)s de cuisine. Les quarts de finale ont débuté vendredi 25 novembre 2022, sur le thème végétarien, et se poursuivront le lendemain, sur le thème « flexitarien », avant la grande finale prévue dimanche 27 novembre 2022, entre 12 heures et 14 heures. Pour se donner des idées de recettes, des démonstrations seront organisées tout au long du week-end, sous le chapiteau. Entre autres, samedi 25 novembre, à 14h30, une démonstration de Rosa Morena, une exposante péruvienne qui présentera sa cuisine locale, et une recette « ceviche ». Cette démonstration sera suivie par celle d’Antonio Fochi, premier maître d’hôtel du Méridien Beach Plaza de Monaco, avec une dégustation de crêpes flambées à 16h30. Ensuite, à 18h30, les prix « spécial Monte-Carlo gastronomie » seront décernés, afin de récompenser les meilleures adresses de Monaco.
Maestro Chef et Maestro Kids
Dimanche 27 novembre 2022, les démonstrations débuteront à 10h30 avec Patrice Guillet, sous-chef de cuisine du Café de Paris, qui concoctera des aiguillettes de canard rôti au miel et citron, avec crémeux, chips de panais, et chutney de kumquats. Jean-Laurent Basile, chef de cuisine des Thermes marins de Monte-Carlo suivra à 16 heures, ainsi que le chef Luc Gamel, pour une recette italienne élaborée à partir de produits de la région des Marches à 17h15. Les élèves du lycée technique et hôtelier de Monaco, sous la direction de leur professeur Gérard Giraudi, présenteront également leur travail à 14h30. La jeunesse sera aussi à l’honneur lundi 28 novembre 2022, avec le tout premier concours de cuisine amateur Maestro Kids, à partir de 10 heures [à ce sujet, lire l’interview du chef et président de l’association Monaco Goût et Saveurs, Joël Garault, publiée dans Monaco Hebdo n°1264 — NDLR]. De nouvelles démonstrations suivront avec Gianluca Strobino, chef de cuisine de l’Hôtel de Paris (13h30), et de Marc Maccari, chef de cuisine de l’ambassade de France à Monaco (15 heures). La journée du 28 novembre 2022 se conclura par le grand tirage au sort du 25ème salon Monte-Carlo Gastronomie.
Toutes les animations seront retransmises en direct sur les comptes Facebook et Instagram du salon @MonteCarloGastronomie.
